老话讲“桃养人，杏伤人”，桃子里藏着维生素C、钾、钙等多种宝贝，它含有丰富的水分和纤维，吃了不容易上火，反而能帮助消化，养护肠胃。蒸着吃、煮着吃，比直接啃还香！而且，桃子的糖分是天然的，对身体没有负担，特别适合在夏季食用，清凉又营养。
蜜桃西米露
做法：
展开剩余45%桃子用盐搓洗干净，削下桃皮备用，桃肉切丁；桃皮加2勺白糖、几滴柠檬汁和一碗水煮开，捞出桃皮；趁热往80克桃皮水里倒入100克木薯淀粉，快速揉成面团，搓成小圆球；水开后下西米和小圆球，煮到全部浮起再煮5分钟，捞出过凉水；碗里放桃肉、西米和小圆球，倒入牛奶或椰汁就可以吃了。
银耳蒸桃子
做法：
银耳用温水泡发，撕成小朵；桃子洗净去核，切成大块；把银耳、桃块放进大碗，加没过食材的清水，撒上枸杞；上锅蒸30分钟，直到桃肉软烂，银耳出胶。
酒酿桃子
做法：
桃子泡在盐水里10分钟，搓洗干净后去核切块；把桃块放进碗里，加半碗清水，上锅中火蒸30分钟；关火后倒入酒酿，撒上枸杞，盖上盖子焖3分钟就可以吃了。
山西晚报·山河+记者 李雅丽
(责编：马云梅)
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